方太::要創(chuàng)新,更要有“板凳愿坐十年冷”的決心

　　受疫情影響，過去的一年，廚電行業(yè)充滿了不確定性。

　　而在疫情沖擊下，方太依然不斷推出諸多創(chuàng)新型技術和解決方案，在廚電行業(yè)中展現(xiàn)出應對突發(fā)“大考”的智慧與韌性。2021年上半年，方太營收同比增長高達64%。

　　這些成績背后，方太有哪些創(chuàng)新密碼?

　　推進產(chǎn)學研深度合作

　　潛心攻關核心科技，持續(xù)推出創(chuàng)新產(chǎn)品

　　“后疫情時代”的廚房，將會是科技全面進化、功能分區(qū)更完備的家庭活動中心。它將不再局限于傳統(tǒng)的烹飪功能，讓多場景、多功能成為可能。

　　在中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生看來：“廚房非常復雜，它涉及空氣、水、電、燃氣以及食品的烹制，要做出高質(zhì)量的廚電產(chǎn)品，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到環(huán)境中，結合人去考慮，這方面是整個行業(yè)未來攻克的難點。”

　　據(jù)方太集團董事長兼總裁茅忠群介紹，“十四五”開局之年，方太狠抓創(chuàng)新科技戰(zhàn)略，推進產(chǎn)學研深度合作，潛心研究核心科技，持續(xù)推出創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國家庭帶來驚喜，為行業(yè)帶來活力。

　　在剛剛過去的方太2021年度幸福發(fā)布會上，方太發(fā)布的第2代集成烹飪中心，由課題項目團隊聯(lián)合能源動力、熱科學、油煙凈化等領域的專家聯(lián)袂打造，以制冷科技、吸煙科技和烹飪科技再占廚電科技高地。

　　以制冷科技為例，除了實現(xiàn)制冷效果，研發(fā)團隊還需要攻克多個行業(yè)技術難題，如冷凝水處理、煙機排風量與制冷送風量的平衡等。其間，研發(fā)團隊對材料科學、仿生學、能源動力、熱科學、油煙凈化等多個領域進行深入探索，最終在溫度、噪音等綜合體感上實現(xiàn)“夏”廚做飯的舒適愉悅。

　　方太第2代集成烹飪中心配置的制冷吸油煙機，從實驗室測試結果來看，可使烹飪者工作區(qū)的平均溫度達27攝氏度，風速0.5米/秒，保持了烹飪時的涼爽舒適感。

　　今年3月，方太對外宣布與中科院過程工程所共建“烹飪環(huán)境空氣治理聯(lián)合實驗室”，雙方在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作。此前，方太已與中國美院共建“省智慧健康廚房系統(tǒng)集成重點實驗室”、與浙江理工大學共建“產(chǎn)品可用性聯(lián)合實驗室”……

　　截至目前，方太與清華、浙大、上海交大、華中科技大學、西安交大等20多所高校常年開展橫向課題合作，共同推進關鍵核心技術及應用的創(chuàng)新性研究。

　　此外，方太主導承擔的國家重點研發(fā)計劃項目《油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備》，已經(jīng)到了結項收官之年。目前，該項目成果正在全國重點地區(qū)的餐飲與食品企業(yè)減排改造中示范應用，在城市空氣凈化方面，發(fā)揮出了重要的環(huán)保作用。

　　談到方太在產(chǎn)學研合作方面的經(jīng)驗，茅忠群認為：一是發(fā)揮各自的優(yōu)勢，研究機構在基礎理論、基礎科技水平上比企業(yè)更有優(yōu)勢。但是企業(yè)有企業(yè)的優(yōu)勢，比如企業(yè)在對顧客的了解上、對顧客需求的洞察上，對把實驗室產(chǎn)品轉化成商品的能力上更有優(yōu)勢。我們發(fā)現(xiàn)大學里也研發(fā)很多產(chǎn)品，但大部分停留在實驗室產(chǎn)品階段，離上市的商品還有很長的路要走。二是要形成高效的合作。三是要形成長期的合作機制，雙方不斷地研究，不斷地去做科研，水到渠成，時間到了自然會出成果。

　　基礎研究引領創(chuàng)新突圍

　　“板凳愿坐十年冷”，努力實現(xiàn)更多突破

　　創(chuàng)新一直是方太的生命線，縱觀行業(yè)進程，方太的創(chuàng)新產(chǎn)品多次影響了行業(yè)產(chǎn)品格局。從吸油煙機的應用技術創(chuàng)新到水槽洗碗機的革新，再到凈水機的核心基礎材料創(chuàng)新，方太以創(chuàng)新科技不斷重新定義著廚房，實現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)科技的引領。

　　今年方太在產(chǎn)品創(chuàng)新上勢頭不減，僅集成烹飪中心、水槽洗碗機兩大龍頭品類就完成了多次代際創(chuàng)新。

　　如此快速的產(chǎn)品創(chuàng)新，顯然有著前瞻布局。

　　據(jù)茅忠群介紹，方太始終圍繞著空氣、水、食物三大廚房基礎要素，深入研究核心科技，提供產(chǎn)品解決方案，持續(xù)升級創(chuàng)新科技戰(zhàn)略，驅動和引領行業(yè)發(fā)展與變革。

　　伴隨著近些年的消費升級，“懶人經(jīng)濟”應運而生。自2015年方太推出水槽洗碗機以來，中國家庭對洗碗機的需求被迅速激發(fā)。結合中國人使用廚房的習慣和需求，解決廚房空間小、果蔬農(nóng)殘清除等痛點的水槽洗碗機得到市場廣泛認可。6年來，方太不曾停下創(chuàng)新腳步。

　　方太水槽洗碗機E6和嵌入式洗碗機系列新品，均搭載了全新一代洗碗技術“高能氣泡洗”。方太研發(fā)工程師從潛艇水下清洗技術中捕捉靈感，利用空泡潰滅的強大力量，剝蝕碗碟污漬，強力應對中式重油污。

　　在對凈水機的研究上，方太作為一個“后生”，卻趕了個“先進”。用8年時間突破國外技術壁壘，方太創(chuàng)新研發(fā)出凈水技術。這項技術探底基礎材料領域，讓消費者可以喝上鮮活礦物好水。對于成熟的凈水行業(yè)來說，它的出現(xiàn)或許是行業(yè)實現(xiàn)跨越的新起點。

　　持續(xù)升級的核心技術，源于方太對于基礎研究的堅持。

　　基礎研究是科技創(chuàng)新的源頭。沒有扎實的基礎研究，科技創(chuàng)新不會走多遠。在激烈的國際競爭面前，在市場持續(xù)升溫的高品質(zhì)需求面前，廚電行業(yè)必須把原始創(chuàng)新能力的提升擺在更加突出的位置，努力實現(xiàn)更多突破，煥發(fā)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)更大活力。

　　“企業(yè)要有‘板凳愿坐十年冷’的決心。凈水膜材料的探索主要還是基于我們的使命、愿景。方太的使命是為了億萬家庭的幸福，愿景是成為一家偉大的企業(yè)。要實現(xiàn)億萬家庭的幸福，健康是一個必要的條件。”茅忠群說。

　　主導修訂吸油煙機國際標準

　　讓中國吸油煙機行業(yè)擁有更多國際話語權

　　從2008年開始，方太提供了上千組實驗數(shù)據(jù)、進行了多次國內(nèi)專題研討會、前后向IEC委員會提交6份修訂方案，均被駁回，卻始終沒有放棄。隨著逐漸成熟的修訂方案的提出和越發(fā)強勁的創(chuàng)新技術的支持，2016年4月，方太提交的修訂案終于通過專家審定，正式成為國際標準，結束了這場長達8年的國際標準修訂之路。

　　方太主導完成IEC(國際電工委員會)《家用和類似用途電器的安全/吸油煙機和其他油煙吸除器具的特殊要求》國際標準的修訂，讓中國吸油煙機行業(yè)在國際舞臺上擁有了更多話語權。

　　作為全國吸油煙機標準化工作組組長單位，方太積極參與國家及行業(yè)相關標準的制修訂工作。

　　“中國廚房的烹飪方式比較特殊，猛火爆炒產(chǎn)生大量油煙，所以需要吸油煙效果更好、更適合中國廚房的產(chǎn)品。2001年方太推出側吸式油煙機，這個產(chǎn)品吸油煙效果非常好，但是國際標準一直不支持。從長遠來看，我們希望中國的產(chǎn)品也能得到國際標準的支持，也希望中國企業(yè)在國際標準的制定上能擁有更多話語權，讓側吸式油煙機這樣的中國產(chǎn)品能夠走向廣大的國際市場。”茅忠群坦言。

　　“整個廚電行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開創(chuàng)新科技，更離不開如何用創(chuàng)新科技來解決家庭幸福的問題，而不是為了科技而科技，忽視了真正的幸福。如果真正能夠做到這兩點，這個行業(yè)就能夠良性地增長和發(fā)展?！泵┲胰荷钣懈杏|地說。